Vaga de Chefe de Cozinha Malagieta Galpão

Planejamento de Cardápio: Desenvolver e atualizar regularmente o cardápio, garantindo uma variedade de opções que atendam às preferências dos clientes, bem como considerando sazonalidade, disponibilidade de ingredientes e custos. Controle de Qualidade: Supervisionar a preparação dos alimentos, garantindo que sejam preparados de acordo com os padrões estabelecidos de qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar. Gestão de Equipe: Recrutar, treinar, supervisionar e motivar a equipe de cozinha, atribuindo tarefas, fornecendo orientações e garantindo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo. Controle de Estoque e Compras: Gerenciar o estoque de ingredientes e produtos, controlando o estoque atual, fazendo pedidos de reposição quando necessário, e garantindo o armazenamento adequado dos produtos perecíveis e não perecíveis. Planejamento de Produção: Estabelecer procedimentos e cronogramas de produção para garantir a preparação oportuna dos alimentos, considerando o volume esperado de clientes e minimizando o desperdício de alimentos. Supervisão da Cozinha: Supervisionar todas as operações na cozinha, coordenando o fluxo de trabalho, garantindo a limpeza e a organização do ambiente e mantendo altos padrões de higiene e segurança alimentar. Controle de Custos: Monitorar os custos operacionais da cozinha, incluindo custo de ingredientes, mão de obra e desperdício, identificando oportunidades de redução de despesas sem comprometer a qualidade dos pratos. Inovação e Desenvolvimento de Receitas: Experimentar e criar novas receitas, adaptando-se às tendências gastronômicas atuais e às preferências dos clientes, além de atualizar e aprimorar as receitas existentes conforme necessário. Gestão de Eventos Especiais: Planejar e coordenar eventos especiais, como buffets temáticos, festas sazonais ou eventos corporativos, adaptando o cardápio e a produção para atender às necessidades específicas de cada evento.