Vaga de Chefe de cozinha

Atividades: Vai atuar como responsável por planejar e administrar o funcionamento das cozinhas, com a elaboração dos cardápios e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes. Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente. Gerenciar e treinar toda a equipe de cozinha; Garantir a qualidade dos pratos servidos; Atuar no preparo de pratos; Elaborar e/ou revisar fichas técnicas sempre que necessário; Distribuir tarefas para equipe e acompanhar a execução; Definir e acompanhar empratamentos; Supervisionar medidas higiênico-sanitárias e de segurança, inclusive no armazenamento e organização de insumos e materiais; Organizar relatórios, inventários e controles. Necessário experiência anterior comprovada na função e desejável experiência com comida italiana e frutos do mar grelhados na brasa. Ter curso na área de gastronomia. Ter disponibilidade de Horário. Local Ipanema ter facilidade de condução.