Vaga de Comprador

Seleção de Fornecedores de Alimentos e Bebidas: O comprador é responsável por identificar e selecionar fornecedores confiáveis de alimentos, bebidas e ingredientes. Negociação de Preços e Condições: Ele negocia preços competitivos e condições favoráveis de pagamento com os fornecedores, buscando obter o melhor valor. Gestão de Estoque de Alimentos e Bebidas: O comprador em conjunto com o estoquista monitora os níveis de estoque de alimentos e bebidas do restaurante, garantindo que haja suprimentos adequados para atender à demanda dos clientes sem excessos que possam resultar em desperdício. Controle de Qualidade: Ele verifica a qualidade dos produtos recebidos dos fornecedores, garantindo que atendam aos padrões estabelecidos pelo casa e pelas regulamentações sanitárias. Gestão de Prazos de Entrega: O comprador acompanha os prazos de entrega dos pedidos e garante que os produtos sejam recebidos a tempo para atender às necessidades operacionais do estabelecimento. Avaliação de Novos Produtos: Ele pesquisa e avalia novos produtos e ingredientes que possam ser incorporados ao menu do restaurante, mantendo-se atualizado com as tendências gastronômicas e as preferências dos clientes. Gestão de Orçamento: O comprador trabalha dentro de um orçamento estabelecido pelo restaurante, garantindo que as despesas com compras de alimentos e bebidas estejam alinhadas com as metas financeiras da empresa. Colaboração com Outros Departamentos: O comprador trabalha em estreita colaboração com outros departamentos, como produção, vendas e finanças, para garantir que as necessidades da empresa sejam atendidas de forma eficiente e econômica. Avaliação de Desempenho de Fornecedores: Ele avalia regularmente o desempenho dos fornecedores em relação aos padrões de qualidade, custo e entrega, e toma medidas corretivas quando necessário. Experiências e qualificações: 1. Conhecimento de Produtos Alimentícios: O comprador precisa ter um entendimento sólido dos diferentes tipos de alimentos, ingredientes e bebidas utilizados na culinária, incluindo suas características, variedades, sazonalidade e formas de armazenamento adequadas. 2. Gestão de Estoque: É essencial compreender os princípios de gestão de estoque, incluindo técnicas de inventário, controle de qualidade, rotação de estoque e minimização de desperdícios. 3. Normas de Segurança Alimentar: O comprador deve estar familiarizado com as regulamentações e normas de segurança alimentar e higiene, garantindo que os produtos adquiridos atendam aos padrões de segurança e qualidade exigidos. 4. Negociação e Contratação: É fundamental possuir habilidades de negociação sólidas para obter os melhores preços e condições de pagamento dos fornecedores, além de ser capaz de elaborar contratos de compra que protejam os interesses do restaurante. 5. Conhecimento do Mercado: O comprador deve acompanhar as tendências do mercado de alimentos e bebidas, estar ciente das flutuações de preços e disponibilidade de produtos e identificar oportunidades para melhorar a oferta do restaurante. 6. Tecnologia de Compras: É útil ter familiaridade com sistemas de gestão de compras e softwares de controle de estoque, que facilitam o acompanhamento de pedidos, a gestão de fornecedores e a análise de dados relacionados às compras. 7. Compreensão do Cardápio: É importante compreender o cardápio do restaurante e as necessidades específicas da cozinha, para garantir que os produtos adquiridos estejam alinhados com os pratos e as preferências dos clientes. 8. Gestão Financeira: Ter noções básicas de gestão financeira é importante para controlar os custos de compras, elaborar orçamentos e relatórios de desempenho, e tomar decisões de compra que estejam alinhadas com os objetivos financeiros do restaurante.