Vaga de Cozinheiro
1 vaga: | Publicada em 21/03
- A Combinar
Sobre a vaga
Preparar e cozinhar uma variedade de pratos, seguindo receitas e padrões
estabelecidos.Garantir a qualidade dos alimentos preparados, incluindo o sabor, a
textura e a apresentação.Gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos,
garantindo que os itens estejam sempre disponíveis e dentro do prazo de
validade.Comunicar-se com o pessoal responsável para reabastecimento quando
necessário.Colaborar com o chef ou supervisor de cozinha na criação de cardápios
balanceados e nutritivos, levando em consideração as necessidades dietéticas dos
pacientes e as diretrizes nutricionais.Adotar práticas seguras de manipulação de
alimentos e garantir o cumprimento dos padrões de higiene e segurança
alimentar.Monitorar e registrar as temperaturas de armazenamento de alimentos e os
procedimentos de limpeza da cozinha.Supervisionar e orientar a equipe de cozinha,
atribuindo tarefas e garantindo que os padrões de qualidade sejam
mantidos.Fomentar um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo, incentivando o
trabalho em equipe e a comunicação eficaz.Treinar novos membros da equipe em
técnicas de preparação de alimentos, procedimentos operacionais e padrões de
qualidade.Promover o desenvolvimento contínuo da equipe, oferecendo feedback
construtivo e oportunidades de aprendizado.Gerenciar eficientemente o tempo para
garantir que os pratos sejam preparados e servidos dentro dos prazos
estabelecidos.Priorizar tarefas conforme necessário para lidar com períodos de
pico e demandas imprevistas.Descartar adequadamente o lixo, resíduos orgânicos e
recicláveis, seguindo os protocolos de reciclagem e gerenciamento de resíduos da
instituição.Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos, como
nutrição e dietética, para garantir a coordenação adequada dos serviços de
alimentação.Participar de reuniões interdepartamentais para discutir necessidades
do paciente e ajustar os cardápios conforme necessário.
Informações adicionais:
Supervisionar todas as atividades da cozinha;Garantir a boa qualidade no preparo
do alimento;Verificar cardápio do dia, e providenciar os alimentos que serão
consumidos;Realizar cortes de carnes específicos, sempre em conformidade com o
cardápio do dia;Preparar os molhos com a utilização de ingrediente
específicos;Acompanhar e orientar os auxiliares de cozinhas sobre as atividades
que deverão ser feitas;Garantir a eficácia e qualidade no processo de
produção;Manter limpo e organizado o setor; Experiência em cozinha
industrial/restaurante será um diferencial.