Vaga de GASTRÓLOGO

Receber os alimentos e acondicioná-los dentro das normas de higiene; Cuidar e controlar a limpeza da cozinha e da despensa antes, durante e depois dos serviços; Conhecer o funcionamento dos diversos utensílios presentes na cozinha; Preparar os diversos pratos e cuidar da sua apresentação, seja em porções individuais, seja em porções maiores; Confeccionar os cardápios observando o perfil dos pacientes do Hospital; Fazer as porções dos diversos pratos; Utilizar os instrumentos típicos de um banco de gastronomia (fatiador, balança etc.); Orientar acerca do controle de qualidade e produção de alimentos; Promover a pesquisa, a divulgação e o desenvolvimento dos pratos e produtos gastronômicos brasileiros; Observar as normas de vigilância sanitária estabelecidas pelos órgãos públicos federais; Capacidades e habilidades gerenciais, auxiliando na coordenação da equipe; Atuar com a equipe de multiprofissionais do Hospital junto à nutrólogos e nutricionistas para melhorar a satisfação dos pacientes, no que diz respeito a alimentação, e a na recuperação deste; Colaborar nas certificações para a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) / SND; Seguir as orientações do Coordenador do SND. Graduação completa em Gastronomia; Experiência; Desejável experiência anterior na área hospitalar.