Vaga de Chef de Cozinha
1 vaga: | Publicada em 07/04
- A Combinar
Sobre a vaga
Como Chef de Cozinha, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável
pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades
operacionais e administrativas da cozinha Pérgula, visando controlar as despesas
previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da
higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos
do Hotel Belmond Copacabana Palace e da Belmond.
Atividades diárias e responsabilidades:
Liderar, supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha Pérgula quanto aos
procedimentos internos.
Liderar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos da
cozinha Pérgula.
Controlar o estoque de materiais de rodízio e equipamentos da cozinha.
Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
Planejar, elaborar, atualizar e testar os cardápios do Restaurante Pérgula e Room
Service, através de fichas técnicas.
Realizar entrevistas técnicas na seleção dos candidatos, visando garantir
profissionais capacitados na equipe.
Planejar e fazer previsão de compras das mercadorias.
Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços
que prestar;
Promover um clima de equipe, visando manter os colaboradores sempre motivados;
Zelar para que todos os colaboradores da cozinha utilizem o EPI adequado à função.
Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção
apropriados, quando da execução dos serviços.
Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local
de trabalho.
Respeitar, implantar e monitorar os procedimentos que constam na Política de
Segurança de Alimentos da Belmond.
Participar de forma mandatória de todos os cursos e treinamentos voltados para a
Segurança de Alimentos.
Requirements
Experiência como Chef em restaurante de alta gastronomia
Experiência em hotelaria será um diferencial
Conhecimento em processos operacionais e administrativos de cozinha
Inglês avançado será um diferencial
Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha
Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária
Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos
Desejável conhecimento em Nutrição
Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1
Benefits
Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
Convênio Farmácia.
Vale transporte.
Alimentação no local.
Descontos nos pontos de vendas da empresa.
De acordo com o seu tempo de casa, você adquiri diárias e experiências gratuitas
nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em
Alimentos & Bebidas.
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam
prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu
desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado
de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da
criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos
outros.
Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!
Sobre nós
O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro.
Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma
a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois
restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete
penthouses suítes. Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma
carreira única aqui são infinitas.
Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.
Belmond & família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção
global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências
excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se
torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos
deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência
Belmond.