Vaga de Chefe de Bar

Missão do cargo: O chefe de bar é quem gerencia todas as atividades dentro do bar, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos... coordenação da equipe, verificação da qualidade e apresentação dos drinks e coquetéis, supervisão das boas práticas de higiene e segurança. Responsabilidades: Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas; Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente; Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente; Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade; Controlar o CMV; Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas; Planejar escala de Folgas mensais e férias; Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção; Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei. Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados as fichas técnicas; Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar; Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos. Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas. Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros; Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas. Requisitos: Curso técnico em Coquetelaria ou área relacionada; Experiência na área; Disponibilidade de horário; Experiência em Gestão de Equipe; Conhecimentos em Controle de CMV.