Vaga de Cozinheiro Líder

 Missão do Cargo    O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.  * Rotina     * Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha; * Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha; * Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço; * Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;                    * Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei; * Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe; * Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias; * Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos; * Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor; * Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; * Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros; * Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;  * Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.    Requisitos    Escolaridade: Ensino Médio Completo.  Experiência na área: mínimo 1 ano na área.  Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.  Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.        Competências    Boas práticas na cozinha e higiene;  Boa capacidade em trabalhar sobre pressão;  Condicionamento físico;  Senso de urgência;  Relacionamento interpessoal;  Ter comprometimento com padrão de qualidade e apresentação;