Vaga de Sushiman

Atua com preparo de pratos orientais tais como: sushis, sashimis, manipular os peixes, frutos do mar, limpeza e organização do local. Preparo de, arroz, massas para hots e harumaki. Saber limpar bem peixe (salmão e peixe branco), saber preparar rolls, temakis. Os profissionais desta área também atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios. Produção de todo o cardápio pertinente ao sushi, tanto os pratos frios como os quentes. Treinar e orientar o ajudante de sushi-man em toda a extensão de suas atividades, para que haja desenvolvimento e consequentemente maior qualidade na produção. Analisar as mercadorias recebidas, primando pela excelente qualidade dos mesmos. Supervisionar e zelar pela ordem do armazenamento de produtos nas câmaras frias, congelamento e geladeiras. Observar e cumprir as normas de qualidade, limpeza, ordenação e manipulação de alimentos seguindo os critérios do código da vigilância sanitária em vigor. Preparo de todos os alimentos pertinentes à cozinha japonesa." Necessário experiência comprovada em carteira e ter fácil acesso ao shopping Villa Lobos.