Vaga de Sub Chefe de Cozinha

Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade Planejamento na condução do preparo de pratos Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha, estabelecer a escala de trabalho Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes Conhecimento em CMV 6 meses de experiência como Sub Chefe Conhecer os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos Excelente histórico de gestão de cozinha e de brigada de cozinha Precisão e rapidez ao lidar com situações de emergência e dar soluções Familiaridade com as melhores práticas do setor Conhecimento prático de programas de informática ( Ferramentas Google, Excel) Dominar e executar as práticas de segurança alimentar Técnicas de armazenamento Habilidade na gestão de tempo Graduação em Gastronomia