Você gosta de vinhos? Ele é apreciado há eras e aparece nos registros históricos de países como Egito, Grécia, Roma e China. Ao longo do tempo, cada vez mais pessoas foram se encantando pela bebida e, a partir daí, começaram a surgir termos como enólogo, enófilo e sommelier.
Quer saber o que significa e o que cada um desses profissionais faz no seu trabalho com vinhos?
No artigo a seguir, vamos apresentar quem são as carreiras diretamente ligadas ao vinho para esclarecer suas dúvidas sobre o assunto, siga com a leitura.
O vinho na sociedade
Acredita-se que o vinho começou a ser consumido há mais de seis mil anos, em locais onde hoje são a Grécia e Bulgária. O produto é obtido a partir da fermentação de uvas de diferentes espécies que podem estar misturadas ou não.
Cada tipo de uva gera um vinho diferente, seja ele mais seco, doce ou com aromas específicos. O tempo de fermentação também influi na bebida final. Algumas levam anos para ficarem prontas e outras são produzidas em curtos períodos.
O trabalho de produção de vinhos é extremamente detalhista e cada produto final tem sua forma de ser apreciado, combinando com alimentos diferentes. Assim, para realmente entender a bebida é preciso estudar bastante.
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Qual a diferença entre enólogo, enófilo e sommelier?
Uma das pessoas mais importantes quando se fala em vinho é o enólogo. Ele é o profissional responsável pela elaboração do produto e está presente em todas as etapas de produção, desde o plantio da uva até a venda.
Para ser um enólogo, você precisa entender de botânica, climatologia, processos de fermentação, tipos de uva, período de colheita, tempo de maturação, entre vários outros detalhes.
Em geral, o curso para seguir carreira na área é o de Agronomia, que tem uma duração média de cinco anos. Nele você aprende todos os detalhes sobre agropecuária, uso do solo e controle de pragas. Depois da formatura é importante buscar capacitações específicas na área de vinhos.
Quem já quer entrar em uma faculdade de Enologia terá um pouco mais de dificuldade, pois as opções são reduzidas. Aqui no Brasil, o curso é ofertado na Universidade Federal do Pampa e nos Institutos Federais do Rio Grande do Sul e de Pernambuco.
Sommelier
O sommelier trabalha com a bebida depois de pronta, sendo a pessoa responsável pelos processos que envolvem o consumo do vinho — e de várias outras bebidas. Ou seja, ele atua em restaurantes, bares ou lojas especializadas ajudando as pessoas a escolherem o melhor produto para diferentes ocasiões.
O sommelier sabe harmonizar vinhos com diversos tipos de comida, sabe como montar a carta de bebidas de um estabelecimento e entende o processo que envolve o ato de servir o produto.
Para trabalhar na área, o ideal é ser graduado em Gastronomia ou Hotelaria e procurar cursos de especialização. É preciso estudar sempre para se atualizar com as novidades do mercado.
Enófilo
Enófilo é aquela pessoa que simplesmente gosta de vinho e procura sempre entender mais sobre o assunto. É o consumidor dedicado, que não consome o produto de forma aleatória. Ele quer saber a origem da bebida, entender como ela é feita e conhecer tipos de safra.
Para ser um enófilo não existe nenhum tipo de curso formal, basta gostar de apreciar vinhos. Muitas pessoas, no entanto, participam de oficinas, encontros e workshops por puro lazer.
O vinho é uma bebida clássica que remete à elegância. Várias sociedades ao redor do mundo o apreciam e se dedicam a conhecê-lo melhor, seja como hobby ou seguindo uma carreira profissional na área.
Agora que você já conhece cada profissão, compartilhe o link do texto lá nas redes sociais com aqueles seus amigos que sonham seguir carreira!
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